Postup
1/ Změklou Heru ušleháme s cukrem. Do této směsi přidáme sníh ze 4 bílků a následně promícháme s 1/2 prášku do pečiva. Nakonec do bábovkového těsta vmícháme bezlepkovou mouku. Opatrně vše promícháme, až nám vznikne jemné těsto. Těsto bezlepkové bábovky mícháme tak dlouho, až v něm nejsou viditelné hrudky. Odebereme menší díl (nejvíce cca 1/3), do kterého přidáme kakao. Do zbylého většího dílu přidáme naopak citronovou kúru. Tímto dělením docílíme onu mramorovou podobu bezlepkové bábovky.
2/ Vymažeme a vysypeme formu, dáme do ní nejprve světlé těsto, poté lžičkou opatrně vyklápíme tmavé po obvodu. Je možné těsto dokola promýchnout vidličkou. Bezlepkovou bábovku pečeme na cca 160°C do zlatova. Následně bezlepkovou bábovku po vychladnutí vyklopíme s formy a pocukrujeme nebo pokropíme polevou.
cca 30 min.